Ramilo Malvasia Borra Branco

Descrição

DOC COLARES

Modo de Produção Biológico

Castas
Malvasia de Colares
Enologia
Das nossas Malvasias de Colares (2016 a 2020) recolhemos as borras que com o tempo foram assentando no fundo das barricas, estas foram então sujeitas a uma segunda decantação por acção do gravidade, de onde extraímos este vinho. Estágio médio de 4 anos em barrica.
Parâmetros Analíticos
Teor Alcoólico(%): 12.00
Açúcar residual (g/L): 0,0
Acidez Total (g/L): 6,7
Acidez Volátil (g/L): 0,9
PH: 3.44
Sulf. Total (mg/L): 21
Sulf. Livre (mg/L): ≤10
Notas de Prova
Cor alaranjada, aromas oxidativos bem marcantes com ligeiro toque a flor de Laranjeira. Na boca, surpreende pela sua invulgar combinação entre estrutura, acidez e salinidade.
Sugestões de Consumo
Um vinho branco para acompanhar queijos intensos, que ligará igualmente bem com sobremesas.