Descrição
DOC COLARES
Garrafa: (650 ml)
Casta | Solo | Clima: Casta Ramisco, autóctone da região, plantada em vinhas não enxertadas nos solos arenosos de Colares, formando uma proteção natural a perturbações externas – filoxera. A proximidade atlântica proporciona grande exposição a ventos marítimos salgados, temperaturas amenas com pouca amplitude durante todo o ano. Os comuns e concentrados nevoeiros da Serra de Sintra mantêm os níveis de humidade constantemente altos.
Notas de Prova – Cor | Nariz | Boca: Vinhos que com o tempo ganharam uma tonalidade acastanhada, embora mantenham uma agradável frescura. Notas aromáticas de cereja em passa, na boca apresentam uma estrutura leve com taninos bem marcados e notas de iodo no final.
Vinificação: Fermentação em balceiro, estágio em tonel de madeiras exóticas.
Rolha: Rolha Portuguesa de cortiça natural | Mudança de rolha em 2000.
Potencial de Envelhecimento: 20 anos | Verificar rolha.
Sugestões para Consumo: 18 – 19 °C | Pratos de caça | Melhoramento considerável com abertura prévia e decantação.
Características Químicas:
Álcool – 11,2%
Acidez Total – 7,1 g/L
pH – 3,4
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